cox（コックス）☕つくば市のおしゃれなカフェ

つくばエクスプレスのつくば駅から1kmほど、大通りから少し入ったところに、印象的なコンクリートの壁のようなお店があります。

つくば市の隠れ家カフェ、cox（コックス）です。

隠し扉のような入り口を入ると、右手にはキッシュやケーキ、マフィンなどの並ぶショーケースとカウンター。

 

正面は、コンクリート打ちっぱなしの壁に囲まれた、天井の高い空間に大きなテーブルが置かれ、窓際に3～4人がけの丸テーブルが二つ。

外にも席があり、緑豊かなお庭があります。

 

今日は、ランチプレート（1,200円）をいただきました。

 

豆乳をベースに使ったオクラのミソスープと、玄米に生姜をきかせた、舞茸と国産牛肉の混ぜご飯。

付け合わせは新鮮な有機野菜のグリーンサラダと、にんじん、赤玉ねぎ、洋ナシのようなフルーツの入ったエスニックなサラダ。

カリっと焼いた目玉焼きをくずして入れてあるのがアクセントになっています。

どれも体に優しそう。

暑くも寒くもない、つかの間のいい季節。

お友だちと開放的な外のテーブルで、おいしいランチをいただき、食後のコーヒーもゆっくり楽しみながら、思う存分おしゃべり。

いろんな気持ちをぶちまけたら、また前を向いてがんばろう。

そうやって本音で話せて、励まし合える友がいることに感謝。

いい時間を過ごせました。